Клостридиум ботулинум тип Е
Клостридиум ботулинум тип Е (Clostridium botulinum тип Е) — анаэробный спорообразующий патоген. Это психротрофный микроорганизм, продуцирующий ботулотоксин типа Е. Бактерия характерна для рыбы и морепродуктов. Она способна расти при температурах от +3,3 °C. Рост возможен в анаэробных условиях, например в вакуумной упаковке. Подавление роста достигается при WPS ≥ 3,5%. Также рост останавливается при активности воды aw ≤ 0,97.